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2019-02-07 作者:admin   |   浏览(172)

  在全岛约36,000平方公里的面积内,超越100米等高线%,真的是处处是“高山”。而台湾的高山茶园,又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来,地力丰沛,带有许多有机质,符合茶树发育。倘若又是日照足够,降雨量平均的区域,更是种茶植茶的地点。特点编辑所谓高山茶,出自海拔0至1600公尺的茶园,日夜温差大,茶树生长迂缓,鉴于湿度和雾珠的增多,使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光取得增进,而红黄光有利于改善茶叶叶绿素和氨基酸的含量,这对进步茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。

  青心乌龙种的茶树,是台湾栽培历史最久,分布最广的品种。市场行情,以单一品种而论,仅稍逊正丛铁观音。

  此外因地广人稀的缘故,导致此地茶叶产区极为分散,所以对外虽然大多以“高山茶”称之,但是仍有为数众多的地名茶出现,例如天雾茶(雾社)、天卢茶(庐山)、宿雾茶(清境农场茶园)、碧绿溪茶、雾敦茶(红香)、东眼山茶(北东眼山)等茶品。至于仁爱乡产茶村落,则有良久、武界、大同山、北东眼山、奥万大、红香、平静、雾社、春阳、庐山、翠峰、翠峦和清境等地,且以青心乌龙及金萱(台茶27号)的茶种为主。厦门同安西湖龙井网上商城敬请光临

  清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中增加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中参与菊花、枸杞、西洋参等食料。品饮普洱茶务必趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感触陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需专注品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作耽搁时,即可感触茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之感触“回韵”。制茶过程改采以烧炭烘培,以炭木熏蒸去除茶叶中水份,至茶中带有木炭培火香味,茶属中度培火,茶香味浓及耐泡是其特点。

  ..杀青:杀青要杀透、杀匀,无青草气味和烟气味。杀青叶即刻揉捻成条。..揉捻:揉捻加压不宜过重,时间为30分至40分。..解块:解散结块茶。..日光干燥:务必以日光晒干,其间可再揉捻一次以使茶条紧结,晒青茶含水量≤10%。.成品加工.蒸压成型:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形,形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。..干燥:干燥温度≤60摄氏温度,至茶叶含水量≤12.5%。

  俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现。水是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”「宜兴的陶器(如紫砂壶),景德镇的瓷器(盖碗)」为佳。

  值得一提的是梅山乡龙眼村(海拔约0米)更是台湾高山茶的滥觞。而此地种植的茶树,以青心乌龙为主。名气已不妨当年响亮,但茶园的规模,仍是特别壮观。至于竹崎乡、番路乡及阿里山乡,产茶的村庄大多位于台18线公路(阿里山公路)旁,如濑头、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品,对外通称“阿里山茶”,然而也有名为“阿里山珠露茶”或“阿里山玉露茶”的茶品出现。尤以“阿里山珠露茶”最享有盛名,